2005年 06月 18日 ( 5 )

インド人もビックリ!!

カレーの「辛さ倍」は何の基準か | Excite エキサイト
私の友人のインド人のシンさん(仮名)もびっくりしてましたよ。(笑)
「ニッポンのカレーは辛さの倍率があるのですかって。」
それ以前に、インドのカレーと日本のカレーは根本的に異なってるよ。(笑)



「焼肉一人前」、「相撲の副賞1年分」、「自販機ホット→コールド」に続き、基準調査シリーズ。今回は「カレーの辛さ××倍」を調べてみた。
「辛さ××倍」といっても、当然、カレー界の統一基準があるわけではなく、お店やメーカーごとの基準のはず。これはカレー粉や唐辛子の量で決まっているのか? あるいは、単なるイメージか。まず「辛さ70倍」がある、御茶ノ水の人気カレー専門店・エチオピアに聞いてみた。

「当店の辛さの基準は、トウガラシパウダーの量で決まっているんですよ」と担当者。量というと? と聞くと、さらにこんな答えが。
「トウガラシパウダーを入れたこしょう入れのような容器が厨房に置いてあり、1倍の辛さならこれを1回振る、0倍はまったく振らない、70倍なら70回振るという具合に、辛さは容器を振る回数でカウントします」
トウガラシを70回振り入れるさまは、壮絶です……。ちなみに、注文でいちばん多いのは0倍、1倍、2倍あたりで、次に多いのは10倍、15倍。だが、70倍も日に何食か出るそうで、常連の人はそれをペロリと平らげるのだとか。
 
では、江崎グリコのレトルトカレー「LEE」はどうなのか。
「LEE基準で、トウガラシとこしょうをメインとした香辛料の量によって決まっています」と広報担当者は言う。
もともとLEEは、昭和61年にレトルトカレーに参入しようとしたとき、男性をメインと考え、「辛さ」に着目した商品なのだとか。それまではレトルトカレーというと、甘口・中辛・辛口のみだったが、男性向けとして「基本・辛口」のカレーが誕生した。
「当時は辛さ1倍、5倍、10倍、20倍を出したんですが、1倍はなくなっています。やはり辛いほうが売れるからで、いちばん売れるのは10倍、次が20倍」(広報担当者)

現在は夏限定で、辛さ30倍に10倍相当の辛さ増強ソースをつけ、40倍に挑戦できる「赤いLEE辛さ×30倍」が出ている。これは、バーズアイ、ハバネロ、天鷹、益都という4種類のトウガラシを使用することで、段階を追って別々の辛さが出るようにし、最初から最後まで「辛さ、きっぱなし」なのだとか。

さらに、「××倍」ではなく「1辛、2辛……」で有名な「CoCo壱番屋」の基準も聞いてみた。
「注文の際に辛さを指定していただきますと、1辛から10辛に合わせ、辛さを調整するスパイス『とび辛スパイス』を練った『とび辛半ねり』をとび辛計量スプーンで量り、カレーソースに混ぜてご提供しております」(広報担当者)
 
その『とび辛スパイス』は店舗のテーブル上に置いてあり、自由に振りかけ好きな辛さで食べることもできるが、辛さを指定すると、練ってあるぶんスパイスを振りかけるよりもカレーソース全体に辛さが混じり、マイルドな辛さになるのだそうだ。
どこも意外にきっちり量をはかっている「辛さ××倍」。でも、食べる側はマヒするのか、チャレンジ精神からか、どんどん数字を上げなければいけない気がしてきませんか?(田幸和歌子)
[PR]
by rjw.tunetune | 2005-06-18 06:28 | 日記

当たり前の話でしょう。

Excite エキサイト : 政治ニュース
重要な外交案件を話し合う場のノーネクタイというようなことは普通はしないと思いますけど・・・・。普通じゃない人が総理だからわからんか・(笑)
韓国も心配なんでしょうな。
[PR]
by rjw.tunetune | 2005-06-18 06:19 | 日記

アメリカの歴史認識は間違っている!!

Excite エキサイト : 社会ニュース
 加害者と被害者の歴史認識は一致しようがない部分もありますね。同じ民主主義を基盤に置く国家同士でも違うのだから、政治体制の異なる国家間では一致のさせようがないですね。それなのに、無理やり一致させようとする勢力がわが国には多数いますから。
アメリカさんも日本に原爆落としてある意味正解でしたよ。もし中国にでも落としていれば、中国の正しい歴史認識論をたっぷりと聞かされることになってたでしょうなぁ~。それに中国はもしアメリカに核を落とされた場合、核武装はやめなかった、むしろ、より重点目標に掲げていたであろうことは疑いないですな。
[PR]
by rjw.tunetune | 2005-06-18 06:14 | 日記

野球は巨人・司会は巨泉。

Excite エキサイト : スポーツニュース
今やこのタイトルも消えつつありますね。巨泉さ~ん、お元気ですかぁ~?次は巨人が消える番ですか?
[PR]
by rjw.tunetune | 2005-06-18 06:04 | 日記

ネットニュースのほうが便利かも。

Excite エキサイト : 主要ニュース
 私も、家では新聞を取ってますが、ネットニュースも良く見ますね。特に、社説の読み比べ(産経新聞のHPが便利)なんかは、面白いですよ。朝日・毎日VS産経・読売で。それに、ネットニュースだと新聞が取り上げないあるいはある新聞が黙殺したようなニュースも取り上げてますからね。
 例えば、A新聞の販売員が起こした事件は、A新聞大阪版には載ってなかったような気がします。本来なら、釈明もしくはお詫び記事をのせる必要があるのでは?この記事は、ネットのニュースサイトで知りました。
 こう考えると、ネットニュースは新聞を殺すことぐらいはできるかも知れませんね。
[PR]
by rjw.tunetune | 2005-06-18 05:55 | 日記